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　　慈禧做的祸国殃民之事大都在甲午战争之后，特别是利用义和团，愚蠢地向世界列强宣战，招致八国联军进北京。仅此一事便将慈禧钉在历史的耻辱柱上，永世不得翻身。

　　除去甲午战争到辛丑条约这一段昏聩迷糊期，在军国大事上，慈禧一直比较清醒冷静，没有犯太大的错误。

　　如果慈禧在甲午战争之前就死去，后世对她的评价会和现在大相径庭；或许，还会有人在甲午惨败后感叹，若有太后在，岂能有如此惨败？

　　盖棺定论！慈禧不是什么善人、好人，如果是善人、好人，她和儿子就是肃顺等人的傀儡，不敢发出自己的声音；慈禧更不是雄才大略、目光远大的政治家，如果这样，晚清就会改革维新、富国强兵，走上君主立宪的道路。

　　慈禧就是一个嗜权如命的自私的小女人。但不可否认，她是一个玩弄权力游戏的高手，是识人、用人的高手，并有着强过许多男人的果断。

　　众多官员不断参劾左宗棠，慈禧一句“三十年之内不准参劾左宗棠”，显示出她识人、用人方面的智慧和气魄。

　　在她手下，曾国藩、左宗棠、李鸿章、张之洞等人都发挥了自己的才干，得以施展自己的抱负。袁世凯在她面前战战兢兢，不敢造次。

　　崇祯皇帝若是有慈禧识人、用人的本事，让孙承宗、袁崇焕、卢象昇、洪承畴、孙传庭等人发挥出自己的才干，大明朝还能苟延残喘一段时间，又怎会落得煤山上吊的下场？

　　大清朝两百多年的历史，看似一大堆男人在前面叱咤风云。其实，后面有两个女人决定了大清朝两百多年的命运走势，一个是孝庄太后，另一个就是慈禧太后。

　　这两个女人命运何其相似！她们都是年纪轻轻守寡，先是辛辛苦苦辅佐自己的儿子当皇帝，好不容易熬到儿子成年亲政，可又都弃她们而去。没办法，只得再从头培养一个小皇帝。

　　所不同的是，孝庄培养出了千古一帝康熙，清朝走向顶峰；慈禧培养了可怜皇帝的光绪，清朝走向灭亡。

　　接班人的质量决定了王朝的命运，也决定了两个女人在历史上的名声。

　　年轻的康熙在三藩之乱初期也犯下大错，但他迅速调整过来，最终平定三藩。年轻的光绪在甲午战争中错误不断，没有调整，一错到底。

　　与孝庄相比，慈禧是失败的，儿子皇帝和她不亲，外甥皇帝和她也不亲；不仅如此，接班人的执政能力也没有培养出来，这与她强势的性格有关，更与她贪恋权力有关。

　　平心而论，光绪还是一个想有所作为的好皇帝，比明朝那些混蛋皇帝强多了。

　　慈禧没有把光绪这块璞玉雕琢好，作为母亲和女人是失败的；在家国一体的专制王朝，儿子培养失败，也意味着国家前途的失败。

　　
葱爆肉片怎么做,葱爆肉的做法 最正宗的做法-

　　葱爆肉片是东北地区经典的地方名菜。爆，指的是将小型原料下入锅中，利用旺火沸油急炒或沸水急烫，使其快速制熟成菜的烹调方法。

　　“爆”的烹饪方法最初见于宋代，当时“爆肉”已经是广为流传的菜式之一。后来，又经过元、明、清三代的发展，“油爆法”、“汤爆法”、“水爆法”等渐次出现，使得这一技法日臻完善。演绎至今，“爆”仍然是中餐极其重要的几种烹调技法之一。

　　爆这种技法要求全程旺火，油温达七、八成熟时再下原料颠翻。由于油温高、成菜快，因此需要提前将食材改刀成小且均匀的丁、片、块等，此外，有些食材还需要经过初步熟处理后再爆制。

　　根据传热介质的不同，最初的爆法被分为油爆和汤爆两大类，此后油爆慢慢细分出生爆，而汤爆在清代时又派生出水爆。

　　根据配料和调味料的不同，爆这一技法还可分为芫爆、葱爆、姜爆、酱爆、糟爆、盐爆等。葱爆肉片就是属于典型的葱爆菜品。

　　葱爆，是以大葱为主要配料兼调料的一种爆法。多用于质地较嫩、略带腥膻的动物性食材，主料一般需加工成较薄的片，多数情况下不挂糊，爆制成菜后亦不勾芡，代表菜有葱爆羊肉等。

　　葱爆肉片中的“肉”可以是猪肉、牛肉或是羊肉，但不管是哪一种，都需切得薄一些。

　　葱爆肉片的做法也有很多，我这里分享一道很简单的做法，操作虽极易，但仍然很香很好吃。

　　【主要原料】：羊肉卷300克、大葱30克、小葱10克

　　【调 味 料】：黄酒10毫升、生抽5毫升、食用盐4克、干淀粉3毫升、胡椒粉适量、食用油适量

　　【制作方法】：

　　1、将洗净的羊肉卷切成条，淋入黄酒、适量生抽，放入胡椒粉、干淀粉，搅拌匀，腌渍10分钟。

　　2、将大葱、小葱洗干净，大葱剥去外皮，把葱白切成条，或是滚刀切小块；小葱留葱白段，待用。

　　3、锅中注入清水，大火烧开。淋点黄酒进去，再倒入腌好的羊肉，氽去杂质后捞出，沥干水，待用。

　　4、炒锅烧热，倒入适量的食用油，烧到七成熟时（油面冒起青烟），倒入大葱、小葱，快速翻炒出香味。

　　5、倒入氽好的羊肉翻炒，放入生抽翻炒均匀。

　　6、再加入食用盐快速翻炒至入味，即可关火，盛出装盘即可。

　　【烹饪法中需要注意的问题】：

　　1、羊肉也可以直接用涮火锅的羊腿肉切好的片。

　　2、氽煮羊肉时淋点黄酒，不但可以祛除羊肉的膻味，还可以让羊肉的口感更鲜嫩，但氽的时间不要长，基本上把肉在滚水里过一道，肉片变色即可捞出。

　　3、大葱、小葱倒入锅炒出香味后，就可立即把羊肉倒进去翻炒，时间也不要长，把肉翻炒匀后就可以加调料了。

　　这个葱爆羊肉卷的方法算得上是一道快手的懒人菜，非常之简单。

　　下面再说一个正常切肉片做葱爆肉片的做法，还是以羊肉为例。

　　【主要材料】：羊肉350克，大葱葱白50克、姜片5克、蒜末5克

　　【调 味 料】：食用盐3克、酱油5克、料酒适量、香醋4克、香油4克、花椒水适量、食用油适量

　　【制作方法】：

　　1、大葱萄白部分切成滚刀块，待用。

　　2、羊肉切薄片，放点植物油搅拌匀。把锅烧热，倒入适量食用油，烧到八成熟时放入羊肉片煸炒至发白，淋入适量料酒、花椒水以祛除羊肉的膻味。

　　3、然后下姜片、酱油、食用盐翻炒均匀。

　　4、放入切好的滚刀葱翻炒，炒至刚刚断生就可以了，不用炒久。

　　5、最后放入蒜末，淋上香醋、香油炒匀，即可起锅入盘。

　　这个炒法就是提前准备好材料，烹调时一气呵成的做完，实际上也不需要花多长时间。

　　葱爆肉片的简单做法是什么？葱爆肉片主要就是突出肉的鲜嫩和爆炒的手法，以上的两种炒法都很简单，题主可根照自己的情况来选择。

　　生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

　　1.准备葱花，八角，蒜肉片

　　2.锅中放油温度稍微高一些，能把肉里的猪油耗出来，不要太硬，只要出了香味即可，把肉漏油，

　　3. 锅中放油，用葱花，辣椒段，花椒，八角，蒜肉片爆锅，2.放入生抽，3.放肉，料酒炒匀，4.调味用盐，鸡精，白糖，香油，5.出锅前撒